Natürlich geben wir hier keine Heilaussagen zum Thema Honig, da diese aufgrund gesetzlicher Vorschriften (Health-Claims) nicht zulässig sind. Wir nennen lediglich die Inhaltsstoffe. Unser Honig ist ein echtes Lebensmittel im wahrsten Sinne des Wortes. Er ist nicht einfach nur Zucker, sondern enthält über 180 verschiedene Bestandteile, die zusammen seine besondere Vielfalt ausmachen.

Die wichtigsten möchten wir hier nennen:

• Aminosäuren
  
• Enzyme
  
• Inhibine
  
• Traubenzucker (Glukose)
  
• Fruchtzucker (Fruktose)
  
• Antioxidantien
  
• Spurenelemente
  
• Acetylcholin
  
• Vitamine
  
• Organische Säuren
  
• Fermente

Ja! Das ist eine der wichtigsten Faustregeln für die Auswahl des passenden Lieblingshonigs:

Je heller der Honig, desto milder ist er und je dunkler, desto kräftiger. Diese Regel gilt insbesondere für unsere flüssigen Sorten, lässt sich aber auch bei den cremigen anwenden, wobei die Farbunterschiede dort weniger stark ausfallen.

Eine weitere Faustregel betrifft den persönlichen Geschmack: Kinder bevorzugen meist die hellen Sorten wie Raps-, Blüten- oder Sonnenblumenhonig – oder in flüssiger Form den Akazienhonig. Männer und ältere Genießer neigen eher zu kräftigen Sorten wie Wald-, Heide- oder Weißtannenhonig. Frauen liegen häufig dazwischen und schätzen beispielsweise Gelée-Royale-Honig oder den leicht fruchtigen Orangenblütenhonig.

Honig spiegelt immer die Pflanze wider, von der er stammt.

Das ist logisch, denn er entsteht aus Pflanzensäften wie Nektar oder Honigtau. Diese Säfte bestehen zu rund 80 % aus Wasser und zu etwa 20 % aus wertgebenden Inhaltsstoffen. Die Bienen verarbeiten und verdichten sie so lange, bis der Wassergehalt im Honig bei nur noch ca. 16 % liegt.

Damit enthält Honig über 80 % konzentrierte Pflanzeninhaltsstoffe – deutlich mehr, als beispielsweise in getrockneten Pflanzenteilen für Tees enthalten ist. So bewahrt unser Honig die charakteristischen Eigenschaften der Pflanzen sogar in besonders konzentrierter Form.

Deutschland kann seinen Honigbedarf nur zu etwa 25 % aus eigener Produktion decken.

Der überwiegende Teil wird daher importiert, vor allem aus China und Südamerika.

Auf den Etiketten findet sich dann häufig die Kennzeichnung „Honig aus Nicht-EU-Ländern“ oder sogar „Mischung von Honig aus Nicht-EU-Ländern“. Problematisch ist, dass dieser Honig oftmals nicht unseren hohen Qualitätsstandards entspricht.

In vielen Herkunftsländern ist der Einsatz von Antibiotika in der Imkerei üblich, was in der Vergangenheit bereits mehrfach zu Importstopps geführt hat. Zudem wird der Honig dort häufig zu früh aus den Waben entnommen, was einen erhöhten Wassergehalt zur Folge hat. Um ihn haltbar zu machen, wird er künstlich getrocknet, mit deutlichen Einbußen bei Geschmack und Inhaltsstoffen.

Unser Honig hingegen wird ohne den Einsatz von Antibiotika gewonnen, vollständig ausgereift geerntet und schonend kaltgeschleudert, ein Unterschied, den man schmeckt. Auch die Ökobilanz spricht für sich: Kurze Wege und regionale Erzeugung sind klar nachhaltiger als Importhonig aus Übersee.

Das stärkste Argument jedoch bleibt: Honig lässt sich importieren, die Bestäubungsleistung der Bienen nicht. Wer regionalen Honig genießt, unterstützt damit auch die heimische Natur.

Grundsätzlich unterscheidet man drei verschiedene Konsistenzen von Honig: flüssig, cremig (auch fein cremig oder feinsteif) und kristallisiert.

Unser cremiger Honig wird zu Beginn des Kristallisationsprozesses sorgfältig gerührt. Dabei werden die entstehenden Kristalle zerkleinert, wodurch der Honig eine feine, gleichmäßige Konsistenz erhält. So bleibt er dauerhaft streichzart, angenehm im Mund und nicht rau wie manch kristallisierter Honig. Ein weiterer Vorteil: Er läuft nicht vom Brot.

Manchmal ist cremiger Honig etwas fester (feinsteif). Das hängt oft mit einem sehr niedrigen Wassergehalt zusammen oder kann durch den Versand in der kalten Jahreszeit entstehen. Eine Qualitätsbeeinträchtigung stellt das nicht dar, im Gegenteil: Weniger Wasser bedeutet gleichzeitig mehr wertgebende Inhaltsstoffe im Honig. Lediglich das Handling kann etwas schwieriger sein.

Unser Tipp: Lagere cremigen Honig an einem warmen Ort, z. B. auf dem Fensterbrett über der Heizung. So bleibt er leichter streichfähig. Bitte jedoch niemals direkt auf die Heizung stellen oder im Wasserbad erwärmen – dadurch würde er wieder flüssig werden.

Bewährt hat sich auch die schabende Entnahme: Streiche mit einem Messer oder Löffel über die Oberfläche statt direkt hineinzustechen, so lässt sich auch festerer cremiger Honig problemlos genießen.

Das ist eine Frage, die fast schon ins Quiz bei „Wer wird Millionär?“ passen würde!

Bedenkt man, dass eine Biene weniger als ein Gramm wiegt, kann sie nur einen Bruchteil ihres Eigengewichts durch die Luft transportieren. Für ein 500-Gramm-Glas unseres Honigs müssen unsere Bienen zwischen 1,5 und 2,5 Millionen Blüten anfliegen.

Umgerechnet bedeutet das: Eine einzige Biene müsste dafür den Äquator rund zweimal umrunden. Oder anders gesagt, für eine 20-Gramm-Portion Honig auf deinem Frühstücksbrötchen legt eine Biene etwa 3.000 Kilometer zurück. Und das Ganze natürlich völlig CO₂-neutral!

Unser Honig wird ohne Wärmebehandlung hergestellt und ist daher wie Rohkost zu betrachten.

Für Kinder gilt die allgemeine Empfehlung: Honig sollte erst ab dem vollendeten ersten Lebensjahr gegeben werden. Hintergrund ist das Risiko von Clostridium-botulinum-Sporen, die bei Säuglingen zu Säuglingsbotulismus führen können. Ab einem Jahr kann Honig ohne Bedenken genossen werden.

Einheimischer Blütenhonig, Blütenpollen oder Bienenbrot sind natürliche Produkte aus dem Bienenstock und werden seit jeher von vielen Menschen geschätzt.

Dabei ist wichtig zu betonen, dass es sich hierbei um Lebensmittel handelt, nicht um Arzneimittel.

Gesundheitsbezogene Aussagen sind aufgrund gesetzlicher Vorgaben nicht zulässig. Wir verstehen diese Produkte deshalb als wertvolle Bereicherung einer abwechslungsreichen Ernährung, nicht als Heilmittel.

Grundsätzlich gilt:

Da unsere Produkte oral verzehrt werden und nicht über die Schleimhäute aufgenommen werden, treten allergische Reaktionen nur sehr selten auf.

In Einzelfällen können jedoch sehr empfindliche Allergiker auf den natürlichen Pollenanteil im Honig reagieren. Wer unsicher ist, kann mit einer kleinen Probe testen, zum Beispiel, indem man eine winzige Menge Pollen zwischen Zahnfleisch und Unterlippe gibt. Kommt es dort zu einer Reaktion, sollte auf den Verzehr verzichtet werden.

Honig besteht vor allem aus den beiden Zuckerarten Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker).

Je nach Sorte ist das Verhältnis unterschiedlich. Sorten wie Akazienhonig, Weißtannenhonig oder Edelkastanienhonig enthalten im Vergleich besonders viel Fruktose. Das führt dazu, dass sie länger flüssig bleiben und geschmacklich süßer wirken.

Welche Mengen für Menschen mit Diabetes geeignet sind, hängt individuell von der jeweiligen Stoffwechsellage ab. Hierzu sollten unbedingt die ärztlichen Empfehlungen beachtet werden. Grundsätzlich gilt: Honig ist ein natürliches Lebensmittel und sollte – wie andere Süßungsmittel auch – in Maßen genossen werden.

Unser Honig wird in speziellen Versandkartons aus Styropor verschickt, sodass die Gläser bruchsicher bei dir ankommen.

Natürlich erhältst du eine Tracking-Nummer des genutzen Spediteur per E-Mail.

Bitte hab Verständnis, dass wir auf die genauen Postlaufzeiten keinen Einfluss haben. Sollte dennoch einmal etwas nicht reibungslos funktionieren, wende dich einfach und unkompliziert an uns, wir kümmern uns darum.

Die Zustellung erfolgt in der Regel innerhalb von 2–3 Werktagen.

Natürlich!

Gib beim Bestellvorgang einfach unter der Lieferadresse an, an wen der Honig gehen soll. Der Versand erfolgt getrennt von der Rechnung, die direkt an dich geschickt wird.

Honig ist eine wunderbare Geschenkidee, eine wertvolle Alternative zum Blumenstrauß oder zur Flasche Wein. Er passt für Jung und Alt, für Männer wie Frauen und für die ganze Familie. Auf Wunsch legen wir der Lieferung auch gerne deine persönlichen Grüße bei.

Falls doch einmal etwas nicht reibungslos läuft, schreib uns über das Kontaktformular oder kontaktiere uns per Telefon oder E-Mail, wir kümmern uns umgehend um dein Anliegen.